Muffin della brigata

Promemoria

Metti fuori del frigorifero le uova e il burro mezz’ora prima di usarli

Tempo di cottura: 180° per 15/20 minuti

Numero porzioni: 4 persone

Tipo di cottura: Al forno

100 gr di farina

75 gr di zucchero

30 gr di cacao

30 gr di burro o olio di riso

1 uovo

100 ml di latte

4 gr di lievito (1/4 di bustina)

50 gr di cioccolato fondente in scaglie

2 mele

100 gr di burro fuso e raffreddato o di olio di riso

120 gr di zucchero

160 ml di latte

260 gr di farina 00

2 uova

1 baccello di vaniglia (i semi)

3 cucchiaini di lievito per dolci

1 scorza di limone

2 cucchiaini di cannella

sale qb

zucchero a velo qb

1. Metti in una ciotola gli ingredienti secchi: la farina, lo zucchero semolato, il cacao amaro e il lievito per dolci

2. Mescola bene perché tutto si amalgami

3. Metti in un’altra ciotola gli ingredienti umidi: il burro fuso a temperatura ambiente o l’olio, le uova a temperatura ambiente e il latte

4. Unisci i due impasti e amalgama il tutto per bene

5. Aggiungi le gocce di cioccolato fondente

6. Versa negli stampini per muffin, riempiendoli per ¾

7. Aggiungi sulla superficie di ogni muffin altre gocce di cioccolato

8. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 15/20 minuti

9. Servi freddi

1. Fai fondere il burro in un pentolino e lascialo raffreddare

2. Sbatti le uova con lo zucchero e i semi della vaniglia in una terrina con la frusta elettrica fino ad ottenere una miscela leggera e spumosa

3. Aggiungi il latte, il burro fuso freddo, il sale e la scorza di limone

4. A parte mescola la farina con il lievito, un pizzico di sale e la cannella e uniscili al composto

5. Pela le mele, elimina il torsolo e tagliale una mela a dadini

6. Unisci la mela all’impasto e amalgama

7. Metti nei pirottini di carta in dentro lo stampo per muffin e riempi ciascuno con l’impasto per 2/3.

8. taglia la seconda mela a fettine e mettile sulla superficie di ogni muffin

9. Cuoci in forno statico a metà altezza a 180 °C per circa 25/30 minuti

10. Fai raffreddare i muffin alle mele prima di toglierli dagli stampini

11. Cospargili con un po’ di zucchero a velo prima di servirli.