La frittata ai funghi è un piatto veramente semplice e versatile. Se tagliata a pezzettini piccoli e servita fredda insieme a un po’ di formaggio rende l’antipasto ricco e appetitoso; invece, se mangiata calda con un’insalatina è un ottimo secondo piatto; puoi servirla in maniera più elegante preparandole direttamente in monoporzioni negli stampini da muffin.

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CHEF

Nonna Mafalda

CUCINA

Onnivora

DIFFICOLTÀ

Facile

SOMMARIO

  • Preparazione richiesta: veloce

  • Tempo di cottura: 35 minuti a 180°

  • Numero porzioni: 6 persone

  • Tipo di cottura: Al forno

INGREDIENTI

  • Gr 140 funghi

  • 2 cipollotti

  • 3 uova

  • Gr 40 formaggio fontina grattugiato

  • Gr 50 prosciutto cotto a dadini

  • 4 cucchiai di latte scremato

  • Basilico qb

  • Sale e pepe qb

PROCEDIMENTO

  • Pulisci i funghi e tagliali a fettine

  • Scalda una padella antiaderente con 1 cucchiaio d’olio e fai rosolare i funghi circa 5 minuti, lasciare raffreddare

  • Sbatti le uova con una frusta

  • Aggiungi il cipollotto a fettine finissime, il formaggio, il basilico spezzettato, il prosciutto a dadini, il latte, sale e pepe e mescola bene

  • Aggiungi i funghi, mescola per amalgamare tutto

  • Mettere l’olio restante in un piattino e con un pennello ungi la teglia rettangolare per poi tagliare a quadratini oppure metti i pirottini nella teglia da muffin

  • distribuisci il composto con un cucchiaio

  • Fai cuocere in forno a 180° per 35 minuti nella teglia rettangolare 25 minuti se nella teglia da muffin

  • Fai intiepidire e impiatta

NOTE

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