{"id":2837,"date":"2019-12-29T18:43:43","date_gmt":"2019-12-29T17:43:43","guid":{"rendered":"http:\/\/www.togroovepistoia.it\/vivalapappa\/?post_type=avada_portfolio&p=2837"},"modified":"2021-03-04T23:33:17","modified_gmt":"2021-03-04T22:33:17","slug":"pappa-col-pomodoro","status":"publish","type":"avada_portfolio","link":"https:\/\/www.togroovepistoia.it\/vivalapappa\/ricette\/pappa-col-pomodoro\/","title":{"rendered":"Pappa col Pomodoro"},"content":{"rendered":"

\"Morbi<\/span><\/div><\/div>
<\/div><\/div><\/div>

“La zuppa ormai l’\u00e8 cotta<\/span><\/p>\n

e noi cantiamo tutti<\/p>\n

Vogliamo detto fatto<\/p>\n

la pappa al pomodor<\/p>\n

Viva la pappa col pomodoro”<\/p>\n

La “Pappa col pomodoro \u201d \u00e8 una tipica pietanza toscana di origine contadina, un piatto saporito e genuino, realizzato con ingredienti semplici: il pane sciocco e secco, (quello toscano non salato e soprattutto raffermo, che il pane non si pu\u00f2 buttare via!), pomodoro, aglio, cipolla e basilico. La Pappa col pomodoro \u00e8 diventata famosa grazie all’omonima canzone cantata da Rita Pavone nello sceneggiato tratto dal Diario di Gian Burrasca, scritto dal fiorentino Vamba, in cui il protagonista istiga alla ribellione i compagni del collegio per ottenere dal direttore del collegio proprio la “pappa col pomodoro \u201d. Ne esistono tante versioni quanti sono i paesini della regione, quasi tutti usano fare il soffritto, ci piace proporre questa ricetta di famiglia, originale perch\u00e8 mette tutti gli ingredienti insieme e a crudo: il piatto risulta pi\u00f9 leggero e con sapore deciso.<\/span><\/p>\n<\/div>

<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

CHEF<\/h2><\/div>

Zia Cris<\/p>\n<\/div>

<\/div><\/div><\/div>

CUCINA<\/h2><\/div>

Vegetariana<\/p>\n<\/div>

<\/div><\/div><\/div>

DIFFICOLT\u00c0<\/h2><\/div>

Facile<\/p>\n<\/div>

<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
<\/div>
<\/div><\/div>
<\/div>
<\/div><\/div><\/div>
<\/div><\/div><\/div>
SOMMARIO<\/h6><\/span>
<\/div><\/div><\/div>
  • <\/i><\/span>
    \n

    Preparazione richiesta:<\/p>\n<\/div><\/li>

  • <\/i><\/span>
    \n

    Tempo di cottura: 45 minuti<\/strong><\/p>\n<\/div><\/li>

  • <\/i><\/span>
    \n

    Numero porzioni: 4 persone<\/strong><\/p>\n<\/div><\/li>

  • <\/i><\/span>
    \n

    Tipo di cottura: Fornello<\/strong><\/p>\n<\/div><\/li><\/ul>

    INGREDIENTI<\/h6><\/span>
    <\/div><\/div><\/div>
    • <\/i><\/span>
      \n

      \"\"<\/p>\n<\/div><\/li>

    • <\/i><\/span>
      \n

      750 gr di pomodori maturi e succosi, o di passata di pomodori<\/strong><\/p>\n<\/div><\/li>

    • <\/i><\/span>
      \n

      240 gr di pane toscano “sciocco” <\/strong><\/p>\n<\/div><\/li>

    • <\/i><\/span>
      \n

      Un mazzetto di basilico<\/strong><\/p>\n<\/div><\/li>

    • <\/i><\/span>
      \n

      1 spicchio d\u2019aglio<\/strong><\/p>\n<\/div><\/li>

    • <\/i><\/span>
      \n

      2 cipolle<\/strong><\/p>\n<\/div><\/li>

    • <\/i><\/span>
      \n

      acqua calda<\/strong><\/p>\n<\/div><\/li>

    • <\/i><\/span>
      \n

      olio extra vergine d’oliva<\/p>\n<\/div><\/li>

    • <\/i><\/span>
      \n

      Sale e pepe<\/p>\n<\/div><\/li><\/ul>

        <\/ul>
        PROCEDIMENTO<\/h6><\/span>
        <\/div><\/div><\/div>
        • <\/i><\/span>
          \n

          Metti il pane a rinvenire nell’acqua<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n<\/div><\/li>

        • <\/i><\/span>
          \n

          In inverno puoi usare la passata di pomodoro<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          In estate \u00e8 meglio usare i pomodori freschi e sbucciati:<\/span><\/p>\n

          Lava i pomodori e fai un piccolo taglio a croce su ognuno<\/span><\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          Metti a bollire l’acqua<\/span><\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          Immergi i pomodori per 30 secondi<\/span><\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          dopo passali velocemente in una ciotola di acqua fredda<\/span><\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          a questo punto sar\u00e0 semplicissimo togliere la bucci<\/span>a ai pomodori<\/span><\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          Trita i pomodori sbucciati<\/span><\/p>\n

          \"\"<\/p>\n<\/div><\/li>

        • <\/i><\/span>
          \n

          3. Lava il basilico<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n<\/div><\/li>

        • <\/i><\/span>
          \n

          Trita la cipolla, l’aglio e una parte del basilico<\/p>\n

          \"\" \"\"<\/p>\n<\/div><\/li>

        • <\/i><\/span>
          \n

          Metti un filo di olio nella pentola, aggiungi il trito, la passata di pomodori\"\" \"\" \"\"<\/p>\n<\/div><\/li>

        • <\/i><\/span>
          \n

          Metti il pane am<\/span>mollato senza strizzarlo e aggiungi una tazza di acqua<\/span><\/p>\n

          \"\"<\/p>\n<\/div><\/li>

        • <\/i><\/span>
          \n

          Fai cuocere a fuoco basso finch\u00e9 il pane non comincia a disfarsi, serviranno circa 30 minuti, se si asciuga troppo aggiungi altra acqua calda<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n<\/div><\/li>

        • <\/i><\/span>
          \n

          Regola di sale e mescola vigorosamente di tanto in tanto, facendo attenzione che non si attacchi al fondo, fino a quando raggiunge la tipica consistenza cremosa e vellutata<\/p>\n

          \"\" \"\"<\/p>\n<\/div><\/li>

        • <\/i><\/span>
          \n

          9. Spegni il fuoco dai una bella spolverata di pepe e ancora un po’ di olio a crudo<\/p>\n

          \"\" \"\"<\/p>\n<\/div><\/li>

        • <\/i><\/span>
          \n

          10. Lascia riposare la pappa per alm<\/span>eno un’ora, poi se vuoi servirla calda riscalda a fuoco basso, altrimenti puoi servirla a temperatura ambiente, aggiungendo basilico fresco<\/span><\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          E queste sono state fatte da noi;<\/p>\n\n\t\t